雞蛋蝦仁韭菜盒子

用料  

雞蛋蝦仁韭菜盒子的做法  

1. 準備原料，雞蛋加鹽炒碎，蝦仁我用的甜蝦手剝出來的，加鹽炒熟，韭菜加鹽炒熟，粉條煮熟切碎，蔥沫備好。然後活好面後把餡都拌在一起，不用放鹽了，也不會出現鹽拌不勻的情況。也不用放油，就放點十三香，和耗油就可以了。

2. 和麵時麵粉裡放點鹽，攪勻，然後再和麵。

3. 70℃水和麵，我用的廚師機，二檔四分鐘，和好後醒面20分鐘，然後就直接揉成條狀，揪劑子擀張包好，抹點油放案板上五六分鐘下鍋。

4. 忙著忘記拍在平底鍋裡的照片了，我做的盒子很大，一個34公分直徑的平底煎鍋只能放進去兩個。

5. 這盤填的餡多，鼓鼓達。

6. 皮擀薄些，注意要一般薄厚。

7. 熱鍋冷油，放一點點油，最小火，盒子放進平底煎鍋一分鐘翻個面，因為料都是熟的，面也是燙麵，煎到自己想要的火候就可以開吃啦。