突然想吃韭菜盒子 外面買的哪有自己做的餡料足。所以別懶了 趕緊動手吧!
用料
韭菜 | 300克 |
雞蛋 | 3個 |
蝦仁 | 90克 |
木耳 | 60克 |
粉絲 | 50克 |
麵粉 | 500克 |
鹽 | 適量 |
耗油 | 適量 |
五香粉 | 適量 |
雞精 | 適量 |
麻油 | 適量 |
橄欖油 | 適量 |
料酒 | 質量 |
韭菜雞蛋蝦仁粉絲木耳盒子的做法
500克左右的麵粉倒入七八十度的水,用筷子攪拌成棉絮狀,揉成光滑麵糰,保鮮膜蓋起來醒半小時,再揉,再醒半小時。重複一共三次
雞蛋打散蛋液倒入鍋中,切碎 ,放涼。
韭菜洗淨一定要瀝乾水 切碎。
木耳泡好洗淨,切碎。
蝦仁放些料酒胡椒粉抓一下,切小一點擺到盤中。
粉絲燙熟切碎。五種餡料一起放在盤中 開始加調料(鹽先不急放,容易讓韭菜出水,快包的時候再放)倒些橄欖油,五香粉, 耗油 ,雞精 ,再滴些麻油。
攪拌均勻
麵糰我三揉三醒 搓成長條
切成若干小劑子
拿出一個小劑子擀薄。
放入餡料(記住包之前餡料別忘了加鹽,拌勻)
對摺,包好。(邊上的壓痕是用一把新的梳子弄的)
拿幾個在鍋里正反兩面煎熟。
香噴噴的韭菜盒子出爐了,一連吃了好幾個。
小貼士
韭菜一定要把水瀝乾淨(切記鹽最後放)
雞蛋要放涼了再拌餡哦,不然雞蛋的餘溫會讓韭菜出水