四季豆包子（小美版）

用料  

四季豆包子（小美版）的做法  

1. 250克肉餡、10克蔥花、10克香油、10克花椒油、20克生抽、20克老抽、10克冰糖、10克耗油、15克薑末、5克料酒和1/4茶勺鹽放入主鍋，5分鐘V反轉小勺，炒熟爆香。

2. 剩下的肉餡和切好的四季豆放進主鍋，1分鐘秒反轉速度3混合，混合好後將餡放入冰箱冷凍一會兒降溫

3. 麵皮按照饅頭程式製作，（實際用2斤面，但最好一斤一斤的用小美做麵糰。）面500克，水調整為250克，糖為5克。將發好的麵糰好好揉一揉分成18份，包上餡後醒發20分鐘，然後冷水上鍋蒸20分鐘。

小貼士

1.此餡量適合2斤麵粉，用小美一斤一斤的混合揉，要不然小美有點吃力。一斤面分成18個皮，兩斤一共36個。2.四季豆也可換成其他自己喜歡的菜，水份多的菜最好擠一擠。3、全程都設為反轉