酸菜包菜粉絲肉沫包子

好長的名字😄，因為我剛好手頭有這些材料，如果沒有酸菜，那就包心菜粉絲肉沫包子，配方50克一個可以做15-16個包子，純記錄，只是為了下次自己做怕忘了記錄下的

用料  

酸菜包菜粉絲肉沫包子的做法  

1. 250克溫水，500克麵粉，3克泡打粉（可不加），5克酵母，揉到三光，蓋溼布發酵

2. 準備材料150克五花肉，150克酸菜，150克包心菜，50克粉絲。然後把150克五花肉攪成肉泥備用，150克包心菜切碎加入1-2克鹽，醃製10分鐘出水，150克東北酸菜切碎（我買來就是切好的，有點酸，我洗了下然後還是要再切一下碎的哦），50克乾粉絲泡軟煮熟切碎

3. 調醬汁，4克鹽，2克十三香，2克辣椒粉，2克雞精，20克生抽，10克老抽，15克耗油，攪拌均勻

4. 鍋裡倒入50克色拉油，冷鍋冷油下150克肉泥，開火翻炒，等肉都熟了後倒入醬汁

5. 翻炒均勻

6. 鍋裡再放入切好的粉絲，酸菜，還有去除水分的包心菜（一定要去水哦，捏，使勁捏），再次翻炒均勻

7. 嘗下，一定要比平時吃鹹一點，起鍋放涼，再放入冰箱冷藏

8. 大概50-60分鐘後，麵糰發酵好了，揉至少3分鐘進行排氣

9. 排好氣了

10. 切50克一個的劑子，16個劑子

11. 擀成四周薄一點點中間厚的麵皮，放入餡，包好

12. 包好了

13. 全部包好了，蓋蓋子醒發30分鐘，大火15分鐘燜2-3分鐘出爐。

14. 出爐

15. 味道很不錯