西葫雞蛋素包子

用料  

西葫雞蛋素包子的做法  

1. 先用小美機器揉麵， 250克水，5克糖，4克酵母放入主鍋加熱到37度， 加入500克麵粉和10克油，1/3茶匙鹽  揉麵

2. 揉好的麵糰放在一個容器內靜置30分鐘發酵

3. 這期間西葫擦絲，撒1/3茶匙的鹽殺出水分 ！雞蛋炒散

4. 雞蛋 ，西葫，1/3茶匙的鹽和15克油混合一起攪拌好

5. 麵糰發酵至兩倍大（我這都不止兩倍了）、 每每看到白胖胖的麵糰心裡的不愉快一下子都飛走了有沒有?

6. 分成小劑子擀成麵皮。 這一步沒有太多拍照

7. 包好後靜置20分鐘二次醒發。然後冷水入蒸鍋 vorova 15分鐘就蒸好了

8. 一鍋蒸不下，一小部分包成個頭小的做了一鍋生煎。

小貼士

500克麵粉做了13個大包和12個生煎包。