客家紫蘇辣椒醬

雖然是正宗的客家人，偶爾還是喜歡吃點辣椒醬，一直都是喜歡自己做美食，乾淨衛生，於是這個食譜就來啦！

用料  

客家紫蘇辣椒醬的做法  

1. 材料大合照

2. 辣椒洗乾淨，晾乾水，用攪拌機打碎

3. 把洗乾淨的紫蘇切碎

4. 鍋裡倒進400克玉米油

5. 等到油溫升高，有小泡泡出現，把事先攪碎的蒜頭粒倒進去

6. 小火慢炸十分鐘，倒入豆豉，攪拌均勻

7. 再倒入辣椒碎攪拌一下

8. 攪拌均勻，中火煮約五分鐘

9. 倒入紫蘇葉碎

10. 攪拌均勻，煮約五分鐘

11. 最後放點鹽和白糖

12. 出鍋，裝盤，想怎麼吃就怎麼吃！拌飯，拌麵條🍜，味道槓槓噠！

小貼士

1.油溫要有一定溫度，蒜頭粒才會香
2.因為豆豉是鹹的，我最後就加了一點鹽和白糖，如果喜歡鹹口些，可以再加點醬油，白糖是提鮮的，一點就夠了
3.如果想儲存久點，用乾淨消毒過的玻璃瓶，趁熱裝進去，倒扣冷卻就可以了，放進冰箱冷藏儲存半個月