自制細膩紅豆沙（適合月餅、蛋黃酥、麵包）

想記錄這個方子，也就是為了自己方便，這個方子是引用啊嗚老師的，稍微有些改動！

用料  

自制細膩紅豆沙（適合月餅、蛋黃酥、麵包）的做法  

1. 第1⃣️步：把紅豆放在高壓鍋裡面➕水一起放在電磁爐裡壓，把紅豆壓爛。

2. 第2⃣️步：把壓爛的紅豆➕麥芽糖➕玉米油一起放在輔食機裡面攪拌細膩。

3. 3⃣️：中小火一直攪拌

4. 4⃣️：炒至不沾刮板即可

5. 5⃣️：炒到不溼不太乾，電磁爐的火不要開太大.炒豆沙的火宜小不宜大。

小貼士

1⃣️：豆沙要壓爛
2⃣️：攪拌要細膩
3⃣️：火不能開太大，防止炒焦
4⃣️：餡少開電磁爐300炒，餡多開800，炒到最後視情況減到300