除了天婦羅和中華風，日本一般這樣做茄子。
用料
| 茄子 | 1根 |
| 鮮醬油 | 適量 |
| 糖 | |
| 鰹魚粉 | |
| 海帶加香菇的汁 | |
| 姜 |
日式茄子的做法
首先將茄子一剖二，切細花刀，不要切到底，我放了筷子。
![日式茄子的做法步驟圖，日式茄子怎麼做好吃 第2張]( "日式茄子的做法步驟圖，日式茄子怎麼做好吃 第2張")
切完後，再切成大小適中的塊
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放油裡炸
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炸軟有點金黃色後，撈出來
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澆上調好的汁，放上薑末
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拌勻就可以吃了
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日式茄子
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