口味偏甜鹹口，沒有七味子的可以用辣椒面替代，一料理勺為15ml
用料
| 茄子 | 1個 切片 |
| 澱粉 | 少許 |
| 日本醬油 | 1料理勺 |
| 味淋 | 1料理勺 |
| 砂糖 | 半料理勺 |
| 油 | 少許 |
| 蔥絲 | 少許 |
| 七味子 | 少許 |
| 白芝麻 | 少許 |
日式茄子飯的做法
A.澱粉均勻塗抹在茄子片上
裹好澱粉的茄子 中火 下熱好油的平底鍋裡，煎到兩面焦黃
B.下入料汁，小火1分鐘左右，煮到入味，醬汁變少，關火悶一分鐘![日式茄子飯的做法步驟圖，日式茄子飯怎麼做好吃 第2張]( "日式茄子飯的做法步驟圖，日式茄子飯怎麼做好吃 第2張")
出鍋，蓋在米飯上，撒上蔥絲 白芝麻 七味子
![日式茄子飯的做法步驟圖，日式茄子飯怎麼做好吃 第3張]( "日式茄子飯的做法步驟圖，日式茄子飯怎麼做好吃 第3張")
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日式茄子飯
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