日式燒茄子

這是我的第三款關於茄子的菜譜了，你說我有多喜歡吃茄子吧。言歸正傳，這個日式燒茄子不但好吃而且操作最簡單，廚房小白零失敗

用料  

日式燒茄子的做法  

1. 茄子1只

2. 把茄子切成6毫米左右的厚片

3. 在茄子上撒一把鹽 ，蓋上鍋蓋醃製片刻，然後將鹽分沖洗乾淨，上圖是醃過洗後的樣子

4. 事先調好料汁：取一小碗加入生抽1.5勺；味淋1.5勺；白糖1勺；清水1勺，調勻備用（這裡的勺指的是量勺中大頭的一端 約15毫升左右）

5. 將醃好洗淨的茄片擦乾，入油鍋小火煎制，待兩面煎至金黃時，倒入調好的料汁，蓋蓋燜煮1分鐘左右

6. 撒上蔥花再蓋蓋燜至湯汁收幹即可

7. 出鍋！色香味俱佳

8. 吃口軟糯噴噴香 非常下飯👍🏼

小貼士

1、茄子用鹽醃過後就不吃油了
2、煎的時候全程小火
3、家中若沒有味淋可用1勺米酒或半勺黃酒替代，米酒黃酒我都試過，效果也不錯的