蘿蔔是我今天介紹的主角,它品種很多,顏色如其名,青色,水分多,口感清脆,微微有點辣味,既可以生吃,又可以做各種泡菜、醃菜,還可以炒制、炸、煎等等,只要能想到的烹飪方式都可以做。雖很普通,但其自身含有的纖維多、熱量低,很適合瘦身者食用,那麼晚餐的話,用它來做一道菜,也是不錯的選擇,多吃幾筷子,也不用擔心會長胖,輕輕鬆鬆腰變細了。而我推薦的這道菜裡,加了半個洋蔥,紫皮洋蔥促消化,能殺菌消炎,堪與大蒜媲美,與青蘿蔔的搭配,雙管齊下,使腸道更順暢,胃也更加的舒服。那麼接下來我們就來說說,這道炒青蘿蔔,既好吃又健康的做法。
用料
青蘿蔔 | 1個 |
洋蔥 | 半個 |
姜 | |
蒜 | |
香菜 | |
黃豆醬油 | 一勺 |
香醋 | 一勺 |
鹽 | 適量 |
食用油 | 適量 |
清炒蘿蔔絲-減脂低卡的瘦身佳品,晚上吃都不怕長胖的做法
青蘿蔔洗淨去皮。順帶說下,挑選蘿蔔的時候注意,如果皮上有發白的、半透明狀的皮,那說明這蘿蔔不新鮮了,總之記住一點,挑選長得好看的,比較重的,這樣的水分多,發育完全。
將蘿蔔切成薄薄的片狀,再切成細絲備用。儘量的切得薄些,這樣更容易入味,掩蓋其自身的辛辣味,這個根據個人喜好了 ,有的人是喜歡青蘿蔔本身的味道的,可以切的稍微厚點
姜一塊,去皮切成細絲,新鮮的幾瓣大蒜,刀面拍碎後剁成末,洋蔥切成絲備用。
起鍋燒油,油要少,加入薑絲、蒜末爆香,這一步要將姜和蒜的香味逼出來,多煎一會兒。
等薑絲微微變黃後,加入洋蔥絲翻炒出香味,再倒入蘿蔔絲,翻炒均勻後,放入一勺黃豆醬油、一勺醋、適量的食鹽,翻炒使其上色,然後蓋蓋子燜燉1分鐘,開蓋繼續翻炒,再蓋蓋子1分鐘,炒制蘿蔔絲完全變色後,將切好的香菜段放上,關火出鍋即可
非常簡單地一道清炒蘿蔔絲做好了,雖是經過燜燉,但是其比較耐煮,反而因為燉,使其充分的入味,經過醬油與醋的結合,成品口味微酸,爽脆可口,無論是配粥還是麵食都非常的百搭。
尤其是晚上,既想吃飯,又怕長胖的朋友不妨試試這道菜。
小貼士
1.切記放各種大料,比如說八角、花椒粒、孜然粉等等。
2.放黃豆醬油而不是經過多層處理的生抽、老抽等調味料,更不要放蠔油和雞粉、味精類。
3.一定要少油少鹽,保持清淡的做法。