夏季低脂菜譜系列之涼拌菜

減肥也要好好吃飯，吃這怕熱量高吃那怕GI高，也是很煩心，索性將能吃的菜譜整合到一起，方便參考

用料  

夏季低脂菜譜系列之涼拌菜的做法  

1. 將1中的蔬菜洗淨處理好，該切段切段，切絲切絲，蔬菜可以是豆角、茄子、娃娃菜、菜心、油菜、四季豆、上海青、萵筍、蘆筍、菠菜等一切可以煮熟或蒸熟的菜

2. 將2中的辣椒、蒜、姜等調料切碎

3. 鍋內放水燒開，水開後開始焯蔬菜，煮熟後過涼水，撈起擺盤。（這裡需要注意綠葉菜一般40s就可以了，豆類的話可能需要久一點，不然會食物中毒。還有就是茄子這類的，蒸起來更好的話就上籠蒸。）

4. 平底鍋預熱，放入少量3中的油，將切好的辣椒和蒜蓉等調味料放油鍋中略翻炒出香味，然後淋在擺好盤的蔬菜上。（還有一種做法是先把調料上去，單獨熱油後灑上去，兩種方法熱量沒區別，看個人喜歡。）

5. 灑上4中準備好的調味汁，大功告成。