素涼菜系列之 涼拌茴豆芽黑木耳

黃豆芽也是年夜飯必備菜餚，因其形狀像如意而被稱為“如意菜”。而茴豆芽是發的時間較短的豆芽，芽根比較短，豆子比較大，保留了更多的豆類營養，相貌也更飽滿。

用料  

素冷盤系列之 涼拌茴豆芽黑木耳的做法  

1. 豆芽洗淨後焯水，黑木耳泡發後洗淨焯水。

2. 攪拌盆中，放入豆芽、切碎的木耳和香菜，倒入醋、生抽、糖，攪拌均勻即可裝盤。

小貼士

茴豆比較大顆，焯水時間適當長些。