感覺辣椒油拌冷盤是很開胃下飯,還是有點刺激對吧,如果想吃的爽快又開胃,不用辣椒油拌冷盤也非常的鮮爽開胃,不喜辣的朋友可以試試,真的好吃又開胃。
用料
生菜 | 4顆 |
蘆筍+胡蘿蔔 | 15根+半根 |
茄子 | 3個 |
蔥粒 | 2根 |
蒜粒 | 4瓣 |
芝麻 | 3湯匙 |
花椒 | 50粒 |
食用油 | 60克 |
芝麻油 | 3湯匙 |
生抽 | 6湯匙 |
醋 | 6湯匙 |
鹽 | 少許(按自己的口味) |
糖 | 少許(可以不加) |
涼菜系列-麻油涼拌菜的做法
把茄子、生菜、蘆筍和胡蘿蔔摘洗乾淨;蘆筍切段後和生菜在開水中汆燙2分鐘,瀝乾水分放入盤中。胡蘿蔔去皮切絲;茄子去皮先豎著一分為二切開,再把其中一半繼續豎著切成三條,都切成這樣,放燒開的蒸鍋中蒸制15分鐘,晾涼,撕成細些的條。
把蔥粒、蒜粒、芝麻放入碗中,油鍋6成熱放入花椒粒炒香,在碗上放一個濾網,再把炒香的花椒油倒入碗中,把濾出的花椒粒倒掉,用勺子攪拌均勻,在蔥蒜油碗中再加入生抽、香醋、芝麻油、鹽、糖拌勻。
把調好的醬汁澆在茄子上。
把調好的醬汁澆在蘆筍上。
把調好的醬汁澆在生菜上。
味道真的很棒,鮮香爽口又開胃,還不刺激,同時再配上鹽焗雞同餐吃真健康又美味😊