兒童版乳酪棒（瑞慕乳酪）

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用料  

兒童版乳酪棒（瑞慕乳酪）的做法  

1. 吉利丁用純淨水泡軟（10分鐘左右）

2. 將乳酪切小細絲，稱好牛奶的用量

3. 灶上開小火，小奶鍋中倒入牛奶和乳酪絲，用12線打蛋器（手動）不停的攪拌，直至看到牛奶中出現一絲絲黃色，即表示乳酪開始融化了，不要停，一直攪拌，直至看不見絲狀乳酪

4. 將融好的牛奶乳酪液體倒入無水無油的碗中，待液體溫度降至50℃一下再將泡好的吉利丁片擰乾水放入牛奶液體中，同樣用12線打蛋器（手動）攪拌至吉利丁片溶解

5. 在模具中先插上棒棒（由外往內傾斜一定角度，保證液體不會溢位）然後用🥄勺子將液體倒入模具中

6. 蓋上蓋子（或者保鮮膜）放入冷凍室冷凍1小時即可

7. 叮~成品，用獨立包裝裝好放冷凍室一週內吃完即可

8. 90g牛奶倒完模具後剩餘的量，自己吃掉了（沒放糖...不美味😂）

小貼士

🍭乳酪切越細越好融化
🍭過篩，我沒用過篩，不care那麼順滑的口感，只為給孩子補鈣
🍭測溫度有專門的烘焙液體溫度計，10元以內的價格，便宜可以入一個
🍭吉利丁片一定要用冷水（夏天用冰水）泡軟，乳酪棒的軟硬程度取決於吉利丁片的克數，想軟一點就少放一點，想硬一點就多放一點，自己把控