南瓜山藥餅

用料  

南瓜山藥餅的做法  

1. 首先把南瓜，山藥去皮洗乾淨，蒸熟！
   溫馨提示：山藥一定要選擇鐵棍山藥！這樣才粉！

2. 1、戴手套將蒸熟的山藥捏成泥狀。
   2、南瓜裏面加入適量的白糖和糯米飯和麪粉。
   千萬不要加水。因爲蒸熟的南瓜水分很大，否則你會要加很多糯米粉的。
   3、蒸熟的南瓜最好控下水，就是除去多餘水分。
   4、糯米飯和麪粉的比例最好2：1，麪粉不能太多。
   5、製作過程中發現南瓜麪糰裏面加入適量油方便脫膜。

3. 南瓜麪糰打底，中間放一小團山藥泥。
   不需要用擀麪棍，直接在手掌心壓下面皮就可以。

4. 封口包成一個球形。

5. 用做月餅的模具做成小盆友喜歡的模型。

6. 放入鍋內蒸上5～8分鐘。時間可以自己掌握。

7. 美味健康的“新式月餅”

小貼士

其實我也是按下廚房裏面其他廚友方法做的。不過發現有廚友說裹點麪粉不會粘模具，開始是在麪糰上摸麪粉但是麪糰會粘住在模具裏，不成形，後來想到油，麪糰加油後滋潤。其實跟做月餅一樣。