橙柚茴香沙拉

水果與蔬菜的完美融合
傳遞輕食理念，尋食物最初之味，從大自然本真的食材中探索,領悟芽谷轉化爲佳餚的巧妙，感激農民辛勤的耕耘，珍惜當下的蔬食本味。

用料  

橙柚茴香沙拉的做法  

1. 先認識一下這道菜的主料茴香頭!

2. 從左開始 介紹一下這道菜的材料
   1.茴香草 （是茴香根上面的小草 搭配茴香根一起風味會更明顯 初加工只要摘的小片一點就可以）
   2.橙子絲（橙子可謂全身都是寶貝 處理橙子皮時白色的部分要全部切除 否則會有苦味 ）
   3.無花果（只要清洗趕緊 一開四切開即可 有清熱生津、健脾開胃的作用）
   4.橙子肉和西柚肉 （切橙子和西柚肉的時候要注意 刀提前要用水洗過 否則會有異味  口味上也是相輔相成 ）
   5.芝麻菜（ 含有精氨酸和丙酮酸物質 有助於新陳代謝）
   6.茴香頭（家裏有刨片的機器 刨成刨片 薄一些 撒上黑胡椒和海鹽調味）

3. 把醃製好的茴香片，先在盤子上擺出月亮形。

4. 把芝麻菜用橄欖油拌一下 放在茴香片上。

5. 把橙子肉和和西柚肉對稱的擺上 ，無花果上面撒一點海鹽擺上去。

6. 最後一步 撒上茴香苗 和橙皮絲，淋一點 檸檬汁和橄欖油，這樣這道沙拉就完成了!

小貼士

1.刨完的茴香片 和芝麻菜 都要泡在冰水中 ，這樣會使蔬菜變得更精神和更脆
2.切水果的時候 要注意刀 時刻清洗 否則會有異味
3.最後一點還是要注意安全啦! 切記 切記 切記 用刀安全!