番茄茴香沙拉（Panzanella）

茴香的食用功效
促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用。

用料  

番茄茴香沙拉（Panzanella）的做法  

1. 預熱烤箱200華氏。並把切片面包切丁

2. 將大蒜切末並與鹽和橄欖油混合均勻。均勻刷在切片面包上。放入預熱好的烤箱烤至表面焦黃即可。放涼。

3. 番茄，球莖茴香切丁。羅勒切絲
   放入同一個盆裏，輕輕攪拌。

4. 製作沙拉醬：將白酒醋，第戎芥末和橄欖油放入一個小盆裏。用蛋抽混合至乳化，加入鹽胡椒和少許蒜蓉。

5. 沙拉醬與番茄，茴香，羅勒和麪包丁充分拌勻。美味養胃的沙拉即可享用。