用料
| 茴香球莖 | 1個 |
| 白腰豆 | 1罐15盎司的罐頭 |
| 特級初榨橄欖油 | 2大勺(30ml) |
| 猶太鹽 | 適量 |
| 現磨黑胡椒粉 | 適量 |
| 血橙 | 6個 |
| 卡拉瑪塔橄欖 | 1/2杯(118ml) |
| 新鮮歐芹碎 | 1杯(237ml) |
| 新鮮薄荷 | 1杯(237ml) |
血橙茴香沙拉的做法
往一個大碗中裝滿冰水。用刮刀將茴香球莖刮成薄片，倒入冰水中泡20分鐘。茴香球莖頂上的芽、瀝乾的白腰豆、橄欖油、半茶匙鹽、一小撮胡椒粉倒入大碗。另外拿一個血橙，對着大碗將橙皮擦成蓉。拌勻放一邊備用。
所有的血橙削皮去絡，只保留果肉。茴香瀝乾，和血橙一併送入冰箱冰鎮一會兒。
血橙、茴香、步驟1混合物、歐芹、薄荷、去核的橄欖攪勻，嚐嚐鹹淡加適量鹽和胡椒粉就可以了。
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