用料
| 粉色葡萄柚 | 1個大的 |
| 橄欖油 | 1大勺 |
| 蜂蜜 | 1茶匙 |
| 茴香粉 | 半茶匙外加1/8茶匙 |
| 海鹽 | 1/4茶匙 |
| 現磨黑胡椒粉 | 適量 |
| 扇貝 | 1磅（9兩） |
| 紅葉萵苣 | 3/4頭 |
| 茴香球莖 | 半頭 |
| 原味烤巴旦木碎 | 12顆 |
烤扇貝茴香沙拉的做法
去掉葡萄柚外皮後，接着一個大碗開始剝內皮，剝完後瓣保留，過濾一下汁也保留。
現在準備醬汁。3大勺葡萄柚汁、2茶匙橄欖油、2茶匙水、蜂蜜、1/8茶匙茴香粉、1/8茶匙鹽和胡椒粉攪拌均勻。
扇貝去殼，用廚房用紙蘸幹，撒上剩下半茶匙茴香粉以及1/8茶匙鹽攪拌均勻醃一下。預熱燒烤架，在一個平底鍋裏刷一層油，烤扇貝5分鐘左右，中間翻騰翻騰，烤到淺棕色就可以了。
紅葉萵苣撕小塊，茴香球莖去核切片。保留1大勺醬汁，剩下的灑在蔬菜中攪拌均勻，頂上鋪上葡萄柚瓣和扇貝，再把留的那一勺澆上，最頂上灑上巴旦木碎。
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