小茴香排毒汁沙拉

受Sunny的啓發，發現了把小茴香當日常調料的吃法。先把小茴香粒炒熟，然後研磨成碎末，隨時撒入菜品中吃。

前幾天我剛發現了小茴香驅寒的不俗功效，正在想應該多吃，纔可以快些去掉小腸附近的寒氣。

看了好幾個人寫的說，小茴香和所有魚類和牛肉都特別搭，吃這兩種肉類的時候都可以放些。只是魚類大多性寒，放小茴香只能抵消掉它本身的寒氣。然後牛肉，性溫，加上小茴香，就相當於又加了一個馬力，驅寒的效果就更好了。所以，如果，你只是吃魚類的時候擔心寒涼，可以放點小茴香中和，但如果想要祛除體內的寒氣，那就最好和牛肉一起吃。

我發現外國人確實很擅長利用各個國家食材的優勢，爲自己所用。一些很尋常的食材在外國去轉一圈之後，好像立刻就變得高大上了。這一點，我們要學習的地方還真的很多。

再說說這個排毒汁，類似於法國著名的油醋汁，只是我用了亞麻籽油代替橄欖油，檸檬代替蘋果醋。

用亞麻籽油和檸檬加上蜂蜜是排肝毒的一種吃法，我有一陣試過早上空腹的時候喝幾勺這三種食材混合在一起的汁，發現真的很好喝。再加一點生抽、小茴香末和黑胡椒粉，就構成了這個清爽但又補陽氣的醬汁了。

魚丸是用的汕頭達濠的手工魚丸，也可以換成其它的海魚肉，加上一點青椒粒，和烤的表面金黃的全麥麪包片，再掰成粒，一拌即可。

烤全麥麪包片的做法見我的食譜

用料  

小茴香排毒汁沙拉的做法  

1. 魚肉和青椒切成粒，用開水汆一下，撈出瀝乾，裝盤

2. 全麥麪包切成片，放入烤箱烤10分鐘到表面金黃，掰成粒，放入盤中

3. 檸檬切片，擠出汁水，加入亞麻籽油和生抽、蜂蜜拌勻，澆在魚丸上

4. 小茴香炒熟後用研磨瓶磨碎，再把黑胡椒也磨碎，撒在醬汁上即可