月餅節要來了,所以吃吃決定做月餅
用料大概出8-9個小月餅,用的模具50g的
用料
中筋麪粉 | 100克 |
玉米油 | 25克 |
轉化糖漿 | 70克 |
梘水 | 2克 |
蛋黃 | 1個 |
紅豆餡 | 300克左右 |
紅豆沙月餅的做法
準備食材,蛋黃1個➕少許蛋清➕15g水打勻
把玉米油、轉化糖漿加進麪粉中,再加入梘水,攪拌均勻進行揉麪
揉好後放置15min
準備餡料與外皮,餡料30g,外皮20g,可以自己適當增減,我用的是50g模具,過程中烤箱200預熱
包餡,滾圓放入模具
放入預熱好的烤箱,200度烤五分鐘定型
取出表面刷蛋黃液,繼續烤15min
出爐完成!放涼密封回油一天,非常好吃哦
這個是椰蓉月餅
包裝好送給朋友👬