純豆沙月餅

用料  

純豆沙月餅的做法  

1. 50克紅豆沙月餅出模待送入烤箱

2. 皮餡分別稱好，搓圓待用。

3. 餅皮包入餡後收口搓成粗的圓柱形，好入月餅模。

4. 注意:包入餡後要是搓圓了再放進餅模容易被模具邊蹭破皮，一定是搓成比模具小點的圓柱形纔好放入月餅模。

5. 月餅模刷一層簿油，餅胚入模後按壓，按實後出模。

6. 40+90=130克綠豆沙月餅

7. 45+105=150克的白蓮蓉月餅

8. 這是隔天回油了的皮薄餡滑的豆沙月餅。