雪山楂球

以前總以爲山楂只是助消化，可真要一口咬下鮮楂對於怕酸的人來說還是需要些勇氣。
      去年做過幾次，前兩回糖霜化的快，後來做成功可保持五小時以上乾爽，以爲自己會做了就沒詳記。今天憑着去年記憶中大至流程做了一遍，吃起來糖霜有些粘牙。不甘心天快黑了又去超市買山楂重做一遍。吸取了上次不足的經驗，詳細把配方及過程記錄下來，方便以後參考！

用料  

雪山楂球的做法  

1. 着急做出來，山楂沒有用水洗，剪掉果柄，一次性洗臉巾稍用力擦去浮灰。擦過的山楂表皮顯露出油亮的光澤。

2. 中火熬糖水，防止糖沉底粘鍋適當鏟幾次，不必多次去鏟，這一步比較省力，可以坐一旁刷會手機！

3. 糖液由大泡變爲密集小泡時加入白醋，用鏟子炒幾下揮發水氣關火。用湯勺挖起部分糖液放一旁，鍋內糖液5分鐘降溫後倒入山楂翻拌均勻，再加入剛纔那勺糖液。這樣做比直接倒進全部山楂好拌一些（今天發現個小竅門）。
   然後可以享用酸酸甜甜的美味雪山楂球了。🍒

小貼士

全程不要大火。