疫情期間,小朋友在家運動量變少了,吃飯也變差了,買了點山楂給娃開開胃。
用料
山楂(去籽) | 500克 |
冰糖 | 250克 |
檸檬 | 半個 |
開胃山楂糕/糖山楂條/雪麗山楂球/山楂片/山楂卷的做法
山楂放入網鍋,加入少量小蘇打或者麪粉,水沒過山楂,5分鐘/50℃/速度5進行清洗。
用山楂去核器去核,備用。
這是大山楂,適合用去核器,如果買的是小山楂,用去核器就沒剩什麼了,還是刀切比較好。山楂和冰糖放入主鍋,20-25分鐘/varoma/速度2,煮好以後可以用速度5稍微打碎一下,得到的山楂醬有顆粒感。
喜歡細膩口感的話,煮完2分鐘/速度10打磨細膩。倒入容器內(墊上保鮮膜,後續取出比較乾淨方便)冷卻後切開。
帶有顆粒感的山楂糕。
山楂糕切條,裹上白砂糖,就是糖山楂條,需要密封儲存,糖粒吸水容易化掉,我放在速凍裏儲存,吃起來冰冰涼涼酸酸甜甜。
打磨細膩的山楂糕
雪麗山楂球,剛煮完太燙了,等山楂醬微涼的時候,進行搓球,覺得粘手可以手上帶一點水,搓好以後涼透了裹上白砂糖,需要密封儲存,糖粒吸水容易化掉,我放在速凍裏儲存,吃起來口感很不錯。
山楂片,烤箱預熱100℃,熬好的山楂醬,倒一些在烘培紙上,再蓋上一張烘培紙,用擀麪杖擀薄,放入烤箱烤40-60分鐘,30分鐘可以翻面一次,烤的時間越久就越幹,比較有嚼勁,如果比較厚的話需要加時間的。
烤好的山楂片不粘烘培紙就行,
山楂片切成需要的大小,捲起來,就是山楂卷。