黑芝麻核桃湯圓（椰油版）

正月十五元宵節，正月十五之前都是年哈！傳統湯圓餡料用豬油，改良版湯圓用椰子油。現吃現磨的黑芝麻、核桃、南瓜籽加上少量的紅糖和椰油，湯圓不甜不膩，淡淡的椰香讓黑芝麻的濃香做主角。糯米粉添加天然植物色素紅曲粉和抹茶粉，三色湯圓薄皮大餡，自制湯圓健康美味，簡單易學！

用料  

黑芝麻核桃湯圓（椰油版）的做法  

1. 糯米粉放主鍋添加清水，選擇30秒速度3混合後選擇1分鐘揉麪鍵

2. 1分鐘揉麪後倒出分出三等份

3. 放主鍋一份糯米麪團加入紅曲粉和5克清水，繼續揉麪1分鐘，取出後揉圓，加蓋保鮮膜

4. 同樣加入一份麪糰，加入4克抹茶粉和5克清水揉麪1分鐘，取出揉圓。三色麪糰蓋保鮮膜備用

5. 黑芝麻核桃南瓜籽放主鍋，3次2秒turbo鍵打磨成粉狀

6. 添加椰油和紅糖，蓋好主鍋蓋選擇1分鐘速度3混合

7. 倒出黑芝麻餡料分出等量小球狀餡料揉圓（12克左右）

8. 三色麪糰分別分出等量小圓球形狀（15克左右）

9. 每一份糯米麪團包裹一份黑芝麻餡，用手虎口處擠壓往上推收口後揉圓

10. 水開後放入湯圓，慢慢推動一下加蓋小火煮到湯圓浮出水面

11. 薄皮大餡的湯圓

12. 黑芝麻核桃抹茶湯圓

小貼士

1️⃣湯圓麪糰柔軟不粘手，可根據糯米粉吸水程度，增加或減少5-10克清水
2️⃣新手可把黑芝麻餡料冷藏一下再包。turbo 鍵打磨後，要回到主頁面主鍋蓋自動開啟
3️⃣包好的湯圓最好馬上煮熟。吃不完可以冷凍一週左右，冷凍後的湯圓無需解凍，水開下鍋煮熟
4️⃣餡料不甜，喜甜可更改糖量