這是下廚房楊聖青的方子,我改良了一下,因爲我不吃很甜 記個方子 方便自己。在此聲明哈。
用料
皮的方子: | |
糯米粉 | 500克 |
白開水 | 340克 |
以下是餡料: | |
豬油 | 100克 |
黃油 | 55克 |
黑芝麻碎 | 180克 |
花生 | 90克 |
核桃 | 60克 |
白芝麻 | 50克 |
紅砂糖 | 120克 |
核桃花生黑芝麻湯圓的做法
預熱烤箱140度,花生 核桃1烤20分鐘。花生退皮 和核桃一起搗碎,保留點顆粒更有口感
黃油微波爐加熱融化 所有配料混合均勻。
開水和麪。
餡8克。放冰箱冰凍20分鐘備用
皮分12克一個
墊一張保鮮膜 ,用擀麪杖擀開。
用虎口往上推,搓圓就可以了。
一共做了68個,剩5個餡料。可以凍起來 ,做包子或者下次包湯圓可以再次用。
可以做紅豆湯圓
也可以➕薑片紅糖煮
粿麪包康炸也行
真的太香了。
小貼士
煮湯圓小技巧 先放糖 煮融化後➕點鹽,煮開糖水馬上➕冷水,直到湯圓浮表面就熟了。吃不完的湯圓 一顆一顆分開冷凍定型後再分開裝袋子 下次直接煮就可以了。不會黏在一起哦。