過年必備姥姥牌豆包

小時候就跟着家裏人學做年貨，炸丸子、包豆包、炸麪條啥的，今天分享一道有豆包才叫過年的豆包。

用料  

過年必備姥姥牌豆包的做法  

1. 紅豆提前泡一天後清洗兩三遍

2. 洗好的紅豆大火煮開，轉小火煨兩小時後撈出控幹水分，可以看到此時的紅豆已經出沙

3. 大小棗用溫水清洗裏邊並去把，大棗切瓣並去核，小棗一半切瓣去核，另一半備用。同時將葡萄乾泡發清洗至水清。

4. 黃瓤地瓜煮熟，用筷子插入試試插得進去關火放涼

5. 將瀝乾水分的紅豆和雙色葡萄乾放去盆中，並將煮好的地瓜去皮也放入盆中

6. 攪拌均勻

7. 溫水拌勻酵母並加入麪粉

8. 先用筷子攪成絮狀，再搜至成團

9. 開始醒面，時間長短據室溫決定

10. 醒好的面是滿滿的蜂窩狀氣孔

11. 揉好面切成劑子並開始趕壓麪皮

12. 把餡料包起來，最後在收口的地方再加一顆完整的棗，這樣裏外都能吃到香甜的紅棗

小貼士

這其實過年時蒸的了，當時想發筆記好像是軟件出bug了，一直沒找到已儲存的筆記，現在看到了，就分享給大家，希望能給大家一些幫助，一起交流下廚經驗，嘿嘿嘿😁