姥姥牌雞蛋糕

小時候，每到過年，姥姥總會給蒸一塊雞蛋糕，回家配以西紅柿，燉出濃濃的西紅柿湯汁，湯汁酸酸甜甜的，雞蛋糕滑滑嫩嫩的……所以特別期待過年。

用料  

姥姥牌雞蛋糕的做法  

1. 個頭中等的雞蛋10個，去殼入盆，攪拌均勻。

2. 加一碗清水放入雞蛋液中，和着蛋液攪拌均勻。（碗就是普通的碗）

3. 開小火，平底鍋抹少量油，我用的不粘鍋，抹不勻，不粘鍋不抹油也沒事。

4. 鍋底油抹勻後倒入蛋液，蓋蓋。且讓它燉吧～（怎麼也得十來分鐘雞蛋才能定形。）第一次不放心就盯着它。

5. 最後雞蛋糕就這樣。有時候中間熟的快四周慢，那就挪挪鍋烤四周嘛～
   出鍋，橫豎切成豆腐塊大小。

6. 此圖沒有，吃完了纔想起來菜譜這回事……
   我喜歡的西紅柿湯汁做法，供參考：
   我愛吃濃湯，所以我挑選紅透了的西紅柿，拳頭大小四五個，洗淨切塊（大小看自己喜好吧）。五六瓣大蒜，拍一下，切碎。熱鍋少油，放入蒜末，扒拉幾下，倒入西紅柿塊，來回翻炒，放入適量鹽，蓋蓋燉到西紅柿的軟爛程度你覺得行就放入雞蛋糕，蓋蓋，繼續燉，我喜歡吃燙的，我得燉五分鐘左右。開蓋再燉一兩分鐘大火收汁。
   

小貼士

豪放着來吧～哈哈哈哈，開開心心吃個飯，不必要較真。這個菜配饅頭、大米飯都是很不錯的選擇！我尤其喜歡用夏天那種口感酸甜的西紅柿燉～喜歡番茄醬自己放點也行，我給孩子吃，就喜歡越簡單越好。