水晶南瓜是浙菜系的傳統點心,色澤金黃,味道清甜,有豐富的營養價值亦可作食療。南瓜擺成金瓜狀,蒸熟後淋上芡汁,入口即化,甘甜可口,具有美容養顏,健脾開胃的功效。用西門子iQ300系列蒸烤一體機,你也能玩轉這道中式美味!
用料
金瓜 | 半個(約600g) |
糖 | 30g |
水 | 100g |
澱粉水 | 2g澱粉+20g水 |
水晶南瓜的做法
金瓜橫向對半切開,洗淨後去皮去瓤,朝向中心位置切成小扇形的塊狀。
將切好的南瓜依次碼放在圓形大湯碗裏,造型儘量保持平整無縫隙,多餘的小塊碼放在中間,將大碗倒扣在瓷盤上,呈現半個金瓜的造型。
水箱加滿水,將瓷盤放到穿孔蒸盤上,放入蒸汽烤箱。
選擇自動烹飪程序中相應的序號P19,觸摸開始按鍵後執行程序。
💡烹飪程序
烹飪程序:P19
放置層數:穿孔蒸盤,第三層程序執行結束後,取出瓷盤,備用。
芡汁:小火煮開糖和水後,再加入調好的澱粉水,煮開後淋在蒸好的金瓜表面,即可享用。
小貼士
芡汁要趁熱淋在蒸好的金瓜上。