南瓜水晶餅

新買了套模具，想試試效果，網上查了很多方子，最後還是自己摸索着做了，還不錯。

用料  

南瓜水晶餅的做法  

1. 貝貝南瓜蒸熟，刮出南瓜肉。皮可以自己吃了，貝貝南瓜的皮其實挺好吃的。

2. 澄粉和水晶粉按4：1混合，沒有水晶粉用木薯粉也行。倒入南瓜泥，沒有稱量，看南瓜大小適量放，攪拌後是稀泥狀，別放太多粉，不然蒸出來會幹。

3. 攪拌好的南瓜泥上蒸鍋蒸12分鐘，不用熟透，能成團就行。如果蒸出來太乾就再加點南瓜泥，所以前面的南瓜泥要留一些別全放，用不完也可以直接吃了。

4. 麪糰揉好，完全不粘手的，包入餡，口味大小都隨你喜歡。南瓜麪糰不用放糖，貝貝南瓜本身就甜，餡也很甜。如果餡是自制的，或者不放餡，是否放糖看個人口味了。

5. 入模具壓好，不喜歡用模具也可以，壓成圓餅或圓球都行，上屜蒸，大火開鍋轉小火，十分鐘就可以了。

小貼士

我用的水晶粉，沒試過木薯粉，不知道換了會什麼樣，應該差不多，水晶粉也是木薯粉加工的。沒有貝貝南瓜其它南瓜也可以，如果南瓜不甜可以加點糖。