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用料
南瓜水晶餃的做法
將水煮沸後轉小火,倒入澄粉、生粉,並攪拌均勻,將其燙熟,然後倒在揉麪臺上,揉勻成團。
切一塊麪團,然後搓成長條,切小塊。
將小面團壓扁,用檊麪杖擀開成圓形,厚度爲拿起面片能透光即可。
包入南瓜餡,捏緊封口,放在蒸屜上。
冷水上屜,水開後大火蒸6分鐘,蒸好後揭蓋,將水晶餃子取出擺盤(也有將餃子擺在盤子上直接蒸的)。
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