水晶南瓜球

用料  

水晶南瓜球的做法  

1. 南瓜去皮上鍋蒸十分鐘。

2. 先將事先準備好的750克糯米粉倒入大盆中，再加入150克白糖倒入糯米粉中，
   蓮蓉搓成一個小丸子。

3. 將蒸好的南瓜餡放入糯米粉和白糖中攪拌均勻，把水加入拌好的南瓜糯米粉中(先加一半的水，看揉好後的麪糰情況再決定是否加剩下的水)。

4. 麪糰揉好後，把75克的開水和75克的澄粉攪拌均勻，加入揉好的麪糰中，加入100克的油揉勻。

5. 取適量揉好的麪糰，加入適量的可可粉揉勻，可以做成裝飾用，剩下的麪糰分成每個25克的小圓子，揉好後包入蓮蓉餡。
   

6. 用牙籤壓出三道線，力度稍微大點。加入Q可可粉的麪糰，捏出南瓜蓋和南瓜柄。

7. 水開後蒸7到8分鐘即可。