用料
| 紅薯 | 1個 |
| 澄粉 | 200克 |
| 白糖 | 適量 |
水晶地瓜餅的做法
地瓜事先蒸熟攪拌成泥。澄粉用開水和成棉絮狀，再揉成光滑的麪糰
![水晶地瓜餅的做法步驟圖，水晶地瓜餅怎麼做好吃 第2張]( "水晶地瓜餅的做法步驟圖，水晶地瓜餅怎麼做好吃 第2張")
分成若干等份。每一份壓成薄片，將地瓜泥放在中間像捏包子一樣把地瓜泥捏在面片裏。
![水晶地瓜餅的做法步驟圖，水晶地瓜餅怎麼做好吃 第3張]( "水晶地瓜餅的做法步驟圖，水晶地瓜餅怎麼做好吃 第3張")
將捏好的地瓜餅稍微摁成餡餅一樣的就可以了
![水晶地瓜餅的做法步驟圖，水晶地瓜餅怎麼做好吃 第4張]( "水晶地瓜餅的做法步驟圖，水晶地瓜餅怎麼做好吃 第4張")
涼水下鍋，開鍋後二十分鐘即可
![水晶地瓜餅的做法步驟圖，水晶地瓜餅怎麼做好吃 第5張]( "水晶地瓜餅的做法步驟圖，水晶地瓜餅怎麼做好吃 第5張")
小貼士
澄粉一定要開水和麪，用筷子攪和成棉絮狀。稍微放涼就揉成麪糰，趁着有溫度時快包。因爲澄粉面團放涼了就硬了，不太好揉成團了
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水晶地瓜餅
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