滑滑嫩嫩！超下飯！！榨菜肉末豆腐蛋羹

家常蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹的升級版~
滑滑嫩嫩的豆腐蒸蛋羹，加上榨菜肉末，看似平淡無奇，
舀一勺，卻是榨菜的鹹鮮、豬肉的濃香和豆腐、雞蛋交織而成的嫩滑鮮美，
配米飯🍚真的絕絕子ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~👍

用料  

滑滑嫩嫩！超下飯！！榨菜肉末豆腐蛋羹的做法  

1. 需要用到的食材：

2. 雞蛋打勻

3. 加水（蛋液和水的比例用量杯量會比較精準，嫩豆腐容易出水，水量可以比平常蒸蛋羹略少一些）

4. 加鹽攪拌均勻

5. 蛋液過篩，口感更細膩，沒有硬塊~

6. 嫩豆腐切厚片（靜置片刻，倒掉多餘的水分）

7. 倒入蛋液

8. 放入上汽的蒸鍋，蒸10分鐘~

9. 蒸制過程中，來炒個榨菜肉末澆頭：
   炒鍋放油燒熱，放入肉末翻炒至變色

10. 放入薑末、榨菜末翻炒

11. 加入小半碗水略煮

12. 用水澱粉勾芡

13. 最後放入1小勺香油、撒蔥花拌勻即可出鍋~

14. 把炒好的榨菜肉末澆在豆腐蛋羹上面

15. 美味上桌~
    拌米飯，絕絕子👍