嫩滑全蛋羹

源自寶寶輔食添加每週計劃

用料  

嫩滑全蛋羹的做法  

1. 雞蛋用清水洗淨外殼後磕入碗中，加入鹽，用筷子順時針輕輕攪打，一邊攪打一邊緩緩加入與雞蛋等量的涼開水，直至攪打均勻

2. 用濾網濾去蛋液中的絮狀物

3. 蒸鍋加水燒開，盛放蛋液的容器蓋上蓋子，放入蒸鍋，隔水大火蒸1-2分鐘，轉小火10-15分鐘，隨時觀察蛋羹蒸制情況，成型即可，千萬不要全程大火，或小火蒸的時間太長，蛋羹會老

小貼士

如要放入豬肉，豬裏脊洗淨，剁成肉泥，在過濾好的蛋液中加入，攪拌一下
如放胡蘿蔔，胡蘿蔔先炒一下，蛋蒸好後放在上面即可