亞麻籽小餅

還是亞麻籽油渣，這次用君之黑白芝麻酥塊的方子，做一道餅乾。被榨了油之後的亞麻籽渣很乾，完全按照君之的方子沒法成團，所以增加了蛋和油的用量，以能抱團爲度。不要太甜，那就減去三分之一的糖量。此餅乾的特點，硬而脆，適合磨牙。做成棒狀或許更好，不過棒狀不太好成形，容易散掉或斷開。

用料  

亞麻籽小餅的做法  

1. 用料

2. 麪粉和小蘇打混合過篩

3. 加入亞麻籽油渣粉和糖粉，倒入玉米油

4. 拌勻

5. 倒入蛋液

6. 抓捏成團

7. 團成7g每個的小球，按扁，放入烤盤

8. 放入烤箱，中層，上下火165度，烤30分鐘左右，熄火後繼續燜10分鐘左右

9. 出爐

小貼士

若是使用未榨油的堅果，油分充足，很容易成團。如果想要酥脆口感可以適當增加用油量。