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用料
慢燉鍋版清燉蘿蔔牛肉的做法
牛肉以垂直於紋理的方向切塊。入冷水焯。撇去血水浮沫
蔥姜切段切片後與焯過水的牛肉一起下慢燉鍋。
選單選牛羊肉湯那一項,默認五小時。清水要比食材高三成。
還剩一小時的時候白蘿蔔切片(不是塊),與適量鹽一起放入慢燉鍋。
出鍋後再撒入適量鹽,這樣湯就可以喝了。這樣燉出來湯完全是清的。牛肉筋處是果凍一樣軟爛的口感。慢燉鍋水份不蒸發,如果用普通鍋需要加高出食材五成的水大火煮開後小火慢燉。
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