清燉牛肉（可加蘿蔔）

老爸喜歡吃牛肉，當年特意去找一位廚師學的清燉牛肉，材料的用量都是根據我自己的習慣放的，廚師只教了怎麼做，沒有告訴具體材料的用量，所以用料可以根據自己的喜好放多放少！不喜歡吃蘿蔔的可以把蘿蔔的步驟省略，純肉的味道做出來也好吃，我也經常不放蘿蔔，因爲經常忘了買它！！！口味輕重不同，所以鹽一類的調味品根據自己的口味放就可以了！

用料  

清燉牛肉（可加蘿蔔）的做法  

1. 準備好腰排肉2斤左右

2. 切塊

3. 把牛肉塊焯水，把血水和髒物煮出之後將肉塊撈出清洗乾淨。

4. 蘿蔔去皮，切大塊，焯水，焯完水後立即放入冷水中拔着待用（等牛肉熟了以後再放入牛肉中)

5. 鍋內放一點點油，加入蔥、姜、花椒熗鍋

6. 加水煮，多加水，然後放入鹽、味精、雞粉，水煮開後嘗鹹淡，稍淡爲宜。

7. 放入高壓鍋中，10~15分鐘即可（上汽之後計時的話10分鐘，從放鍋裏就開始計時的話15分鐘）

8. 牛肉熟了以後把蘿蔔從冷水中撈出，倒入高壓鍋，上汽之後開始計時，1分鐘，千萬不能超時（超時的話蘿蔔太爛了）

9. 撒上胡椒粉、香菜末、香油，開始品嚐美味吧！！！

小貼士

①不喜歡吃胡椒粉、香菜末和香油的，最後這步可以省略。
②不喜歡吃蘿蔔的，可以把所有蘿蔔的步驟省略。
③用電壓力鍋做也可以，不過味道沒有高壓鍋入味入的好，我用電壓力鍋的時候都是做好之後再用炒鍋收收汁，這樣會更入味兒些！