奇亞籽戚風

改編自我最喜歡的青井原味戚風
在基礎戚風中加入奇亞籽，使得蛋糕體組織更爲溼潤柔軟
一口咬下去，柔軟中帶點Q彈，
不時有奇亞籽的“噗呲噗呲”的顆粒感
攝入營養的同時，又不失樂趣
何樂而不爲

此方子適用於6寸圓模


*小貼士*
奇亞籽產自南美，爲美國FDA認證的安全食品，也是歐盟立法確認的麪包添加成分
是含Omega-3最豐富的天然食品，且富含蛋白質、膳食纖維、礦物質、擁有很強的抗氧化作用

主要功能：
☑️強效消炎，緩解關節炎及肌肉疼痛
☑️降低高血壓、膽固醇、調節血糖
☑️助減肥
☑️防止便祕
☑️有效維護心臟健康

用料  

奇亞籽戚風的做法  

1. 首先在50g牛奶中加入20g奇亞籽，攪勻備用。分離蛋白蛋黃，將蛋白加30g細砂糖用電動打蛋器打至硬性，即拉起打蛋器呈直立尖角狀態

2. 在蛋黃里加入15g細砂糖、0.8g鹽和少許香草精，用打蛋器攪打均勻，再加入泡好的奇亞籽，拌勻；加入20g水和36g色拉油，拌勻；加入過篩的低筋粉，拌勻。

3. 將1/3蛋白糊加入2中，拌勻，再加入剩下的蛋白糊，從底部開始翻拌，不要亂攪

4. 把蛋糕糊倒入模具中，烤箱中下層170度30-35分鐘即可

小貼士

1.細心的同學會發現方子裏水量偏多，這是因爲奇亞籽高吸水性的特徵，所以水量需要增加
2.如果沒有加奇亞籽，請一定一定一定注意要把方子裏的20g水省略！！