零失敗直接法基礎的吐司配方

很多粉絲們留言問我做吐司的配方，其實大家如果掌握了烘焙比和比容積，吐司配方面包配方隨時可以大家自己寫。今天我來分享一個最基礎也是比較適合做三明治的基礎吐司配方。步驟就不一步步拍攝了，大家自己可以操作嘗試。喜歡的點💖

用料  

零失敗直接法基礎的吐司配方的做法  

1. 操作中注意事宜

   1.控制面溫不要超過30度
   2.注意攪拌的筋度9-10成都可以，根據不同麪粉的操作特性來；

2. 3.擀卷兩次，一發不要太久，溫度也是控制在28-30度；
   4.烘烤時間不宜過久，否則吐司很容易幹

3. 參考溫度：上火185度，下火210度，
   參考時間：38-40分鐘
   參考吐司盒：低糖吐司盒
   參考烤箱：家用普通烤箱60L

4. 這個配方比較柔軟，微微甜，因爲加入了淡奶油，所以整個口感比較綿密，也非常適合再次加工成三明治。

5. 配方只是基礎，最終的還是大家再操作步驟中的每一個細節。無論如何做不好沒關係，找到原因下次繼續就好了；

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