看着寶寶一天天長大,又愛吃零食外面的吃太多又不放心,就想自己在家學着給她們做。偶然在淘寶上看到牛軋糖做法很簡單就自己學來了,沒想到一家老小都愛吃,大大的激發了我的動力,從此把自己家一步步變成了寶寶的甜品屋。
用料
黃油 | 50克 |
奶粉 | 130克 |
棉花糖 | 300克 |
堅果(我是花生加9顆核桃) | 250克 |
青汁(可不加) | 2包 |
零基礎零失敗牛軋糖的做法
不粘鍋開小火加入黃油直至完全溶解,記得要把鍋底鍋邊都用黃油抹一遍這樣不容易粘鍋
黃油完全溶解後加入棉花糖,這是溶解後的黃油,要讓棉花糖完全溶解並與黃油充分攪拌均勻
待棉花糖完全溶解後加入青汁,沒青汁的直接進入下一步驟,
棉花糖完全上色青汁攪拌均勻後加入奶粉
待奶粉和青汁棉花糖攪拌均勻後加入花生核桃等堅果。花生一定要把外面的紅皮去掉,最好直接用炒香的花生。
把所有材料都攪拌均勻,全程只能用小火炒哦,直至用手碰一碰不沾手後就可以出鍋倒入磨具用擀麪杖滾平整
待糖冷卻下來就可以脫模,切塊,用糖紙包裝。切記不要涼太久或放冰箱冷藏,涼太久糖會變得很硬,很難切。
這個用量剛好模具一整板,750克,可切60顆。
小貼士
注意事項,炒糖要用不粘鍋專用菜勺,或者木勺,我用的是木的飯勺,全程只能開小火,棉花糖一定要充分溶解後再加奶粉,所有東西都要攪拌均勻。