乾煸脆腸

用料  

乾煸脆腸的做法  

小貼士

脆腸剪開，用鹽揉搓，洗乾淨，最好戴手套。大概要用半包鹽。多次揉搓清洗，洗淨裏面的旋旋和泡泡。
2.用料酒、胡椒、蔥、姜，逼出腥味兒，至少醃製兩小時以上。
3.冷水下鍋煮沸五分鐘以後撈起晾涼，切小塊。
4.鐵鍋內加入正常炒菜油量，燒熱，放幾粒花椒進去，放入切好的脆腸，爆炒。
4.加入青辣椒，混合爆炒。
5.起鍋前加入一小袋翠宏辣椒麪。
6.起鍋裝盤。