煸炒肥腸

用料  

煸炒肥腸的做法  

1. 肥腸兩面用鹽洗淨，清水加鹽煮一小時，水開後小火（如果喜歡吃軟一點，可以煮得再久一些），撈起切段，準備胡蘿蔔一根，切片，薑切片，蒜拍碎即可。

2. 燒熱油，放少許花椒，放入姜蒜爆香。

3. 放入辣椒，爆炒。我忘記買辣椒，就用自己做的青椒醬代替的。

4. 大火，倒入肥腸，煸幹三到四分鐘。

5. 倒入胡蘿蔔片，繼續炒至胡蘿蔔變熟。

6. 倒入醬油，加鹽適量，翻炒均勻。

7. 起鍋。