澆汁金針菇肥牛卷 夏天的一道美味涼菜

夏天來了  更喜歡午餐和晚餐
都做兩道開胃涼菜
這道澆汁金針菇肥牛卷 配上一大扎冰啤酒
真的很適合夏天 🍺

用料  

澆汁金針菇肥牛卷 夏天的一道美味涼菜的做法  

1. 一大把金針菇 切掉根部 清洗乾淨 撕開
   肥牛片自然解凍 一定要化透冰 這樣卷的時候 不易斷 我用了12捲上腦肥牛片 金針菇可以分成12等份 根據人數 做多少卷都隨意

2. 卷好後用牙籤固定一下 因爲要開水煮
   避免散開

3. 碗裏放辣椒麪 孜然粉 黑白芝麻都可以
   這個用量根據自己喜辣的程度
   還有食材的多少 喜歡吃辣就多放點辣椒麪

4. 澆上燒熱的食用油 放涼備用

5. 再把切好的小米辣 香菜 蒜末 一起放到碗裏

6. 然後再倒入生抽 香醋 香油 麻醬汁 鹽
   調料的克數 沒有寫的很具體
   是因爲大家可以根據自己
   吃鹹 吃淡 吃辣的程度 來調整

7. 鍋裏大火燒開 少量料酒
   把金針菇肥牛卷煮3-5分鐘
   然後撈出擺到盤子裏 拆掉牙籤

8. 用勺子把調好的醬汁
   澆到煮好的金針菇肥牛捲上面
   也可以很霸氣的倒入一碗醬汁
   

9. 口口爆汁 香辣鮮香 金針菇爽滑 肥牛嫩香
   昨天夾到剛出鍋的饅頭裏 吃着太過癮了

小貼士

食材的多少 根據幾人份自由調整
醬汁的鹹淡 也可以根據自己的喜好添減
這是一道涼菜 很適合夏天 配上一大扎冰啤酒
當然一人份午飯或晚餐 夾到剛出鍋的大饅頭裏面
也是很香 很過癮