我們雲南這邊無所不舂，雞腳、豬皮、涼粉、豇豆……無論葷的素的什麼都可以舂來吃！這道舂油豆腐，是我好多年前在家鄉的小涼拌攤上品嚐過後一直念念不忘，卻一直因爲笨和懶沒有做，上個禮拜偶然在其他涼拌攤上嚐了，感覺不理想，遂產生“自己動手，豐衣足食”的念頭，憑記憶自己復刻一下心心念唸的美食……結果呢，當然是分分鐘光盤了，特此記錄！
用料
| 油豆腐 | 10餘個 |
| 新鮮豇豆 | 一根 |
| 中等番茄 | 一個 |
| 蒜瓣 | 兩瓣 |
| 大芫荽 | 一根 |
| 小芫荽 | 二根 |
| 小米辣 | 胖胖的一個 |
| 蠔油 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 壽司醋 | 適量 |
| 鹽 | 一點點 |
| 烤香的花生米 | 一小把 |
快手好吃的舂油豆腐的做法
首先把蒜瓣和豇豆段和小米辣段放入石臼裏舂扁，放入去皮番茄塊繼續舂，出汁後一個接一個的放入油豆腐（豆泡）舂散，加入蠔油、生抽、壽司醋和一點點鹽繼續舂，時不時用勺子攪拌一下讓調味品均勻的沾到豆腐上，然後繼續舂，豆腐差不多都粘上作料後放入大小芫荽再舂……嘗味調味，味道調好後裝盤……
![快手好吃的舂油豆腐的做法步驟圖 第2張]( "快手好吃的舂油豆腐的做法步驟圖 第2張")
準備開吃前把事先烤好的香噴噴的花生米稍微舂一下倒在舂豆腐上稍加攪拌，然後……開整……豇豆的辛香夾雜着番茄的微酸，配上油豆腐醇香的口感，間或嚼到一粒噴噴香的花生米，簡直了……
![快手好吃的舂油豆腐的做法步驟圖 第3張]( "快手好吃的舂油豆腐的做法步驟圖 第3張")
小貼士
花生米在要上桌時再放可以避免湯汁浸泡到花生導致它不脆影響口感……
