家裏很少輪到我做飯 難得下廚 蔥蒜冰糖都找不到 只好自創了這道中西合璧的紅燒翅根啦
用料
雞翅根 | 6個 |
蜂蜜 | 兩勺 |
姜 | 兩小片 |
料酒 | 適量 |
百里香 | 適量 |
醋 | 半勺 |
生抽 | 1.5鏟 |
老抽 | 0.5鏟 |
黃油 | 適量 |
陳皮 | 0.5片 |
大料 | 2個 |
中西合璧的紅燒翅根的做法
將雞翅根洗淨,劃小口,便於入味。然後起鍋焯水,冷水下鍋,開鍋兩三分鐘後撈出雞翅根。
調汁。蜂蜜兩勺,加入小半勺醋,依照口味倒入百里香,加水攪勻。
醃製雞翅。焯水後的雞翅撈出,倒入適量料酒,加入薑絲,倒入剛剛調好的料汁,醃製十五分鐘。
起鍋下黃油,待黃油融化後煎至雞翅根金黃。倒入剛剛醃製雞翅的料汁,老抽,生抽,翻炒均勻。倒入沒過雞翅根的開水,大料,陳皮,水開轉小火燉煮至湯汁濃稠即可。
收汁過程中,可根據個人口味加鹽,加百里香。
小貼士
我用的是百里香碎。