杏仁芥末蝦

用料  

杏仁芥末蝦的做法  

1. 蝦洗乾淨後去掉頭和硬殼，用小刀在蝦背部劃開不要切斷，用牙籤挑出蝦泥線

2. 處理好的蝦用料酒、1/2茶匙鹽和幹澱粉攪拌均勻，醃製15分鐘

3. 什錦罐頭撈出果肉切成小塊備用

4. 鍋中放油，中火加熱，油熱後放入醃製好的蝦仁炸透，然後撈出控油

5. 另起鍋放入蛋黃沙拉醬和芥末醬，小火加熱，並用鏟子來回攪拌變稀後加入蝦仁、杏仁和果肉丁

6. 再加入1/2茶匙白糖和1/2茶匙鹽，炒勻後即可關火出鍋

小貼士

這次我選的是什錦罐頭，也可以選擇菠蘿罐頭，椰果罐頭等，選擇菠蘿口感比較好。