辣炒螺獅

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用料  

辣炒螺獅的做法  

1. 螺螄洗洗泡水靜養半天以上，中間換兩三次水，洗乾淨吐出來的髒東西和小螺獅。

2. 蔥薑蒜切末，幹辣椒切段。調料碗兌在一起備用。

3. 熱油，小火炸香花椒和幹辣椒，去掉花椒和幹辣椒。下蔥薑蒜末烹香。

4. 轉大火，倒入洗淨的螺獅，炒勻，加入調料碗，炒勻。
   倒入啤酒，湯汁要略微沒過螺獅，啤酒不夠就加水，繼續用大火燒開，轉中小火燜煮10-15分鐘。汁水別燒乾。