麻辣螺獅麻麻辣辣纔夠美味呦
用料
螺螄 | 斤 |
蔥 | 根 |
幹辣椒 | 個 |
花椒麻椒 | 粒 |
姜 | 片 |
老抽 | 勺 |
糖 | 克 |
鹽 | 克 |
蒜瓣 | 瓣 |
料酒 | 勺 |
香葉 | 片 |
小米辣 | |
甜麪醬 | |
豆掰醬 | |
八角 | |
桂皮 |
麻辣螺獅的做法
佐料
調料
快出鍋時用的佐料
買去尾螺獅在家浸泡乾淨,讓螺獅吐乾淨髒東西,鍋里加水水開後放螺獅
過水後的螺獅撈出備用
起鍋燒油,放蔥薑辣椒花椒等佐料,蔥姜花椒辣椒多放纔好吃,翻炒出香味,放螺獅
翻炒後放適量味達美料酒兩小勺豆掰醬,半袋甜麪醬,我炒的螺獅多甜麪醬放的也多,放鹽和一小勺白糖
繼續翻炒讓螺獅吸收調味料,加水
水過螺獅就行,然後大火燒開五分鐘後轉小火再慢燉十分鐘,再次開大火收湯汁,放蒜瓣小米辣和小蔥段,關火準備裝盤
可以開吃啦😄
小貼士
做麻辣螺獅用料多,要夠麻夠辣纔好吃,所有調料都是試着來的,這樣放幾克那樣放幾克還真沒這麼量過,熟能生巧嘛